凍干草莓怎么做出來的？首先需要準(zhǔn)備一臺(tái)凍干機(jī)設(shè)備，如果大批量生產(chǎn)，則還需要凍干前后處理設(shè)備。紅鹿凍干機(jī)小編在這里整理下，整顆草莓脆凍干制作方法。

整顆草莓凍干制作流程：挑選→去蒂→清洗→擺盤→真空冷凍干燥→包裝。如果做草莓凍干塊，在去蒂清洗后，分切小塊即可。

凍干草莓（整顆）制作方法，主要如下：

一、前處理

采摘、挑選品相好的新鮮草莓，外觀差些的，可以切塊；

去除草莓頂部蒂和柄（如果不做要求，可以保留），清洗干凈；

平整鋪放到凍干機(jī)的物料盤內(nèi)；

二、真空冷凍干燥（凍干）

將裝滿草莓的物料盤，放進(jìn)凍干機(jī)設(shè)備的凍干室內(nèi)；

開啟凍干設(shè)備，選擇草莓的凍干程序，機(jī)器的控制系統(tǒng)即可自動(dòng)運(yùn)行。

200平方凍干機(jī)，2噸處理量

三、后處理

等待凍干程序運(yùn)行結(jié)束，關(guān)閉凍干設(shè)備，取出凍干好的整顆草莓干

選擇密封性好的的袋子或者罐子，密封包裝，或者充氮?dú)獍b；

注意：不可以長期外露空氣，避免吸水回潮。