凍干技術(shù)，也稱為真空冷凍干燥技術(shù)，是一種在低溫下通過升華去除物質(zhì)中水分的方法。以下是對凍干技術(shù)優(yōu)點的詳細介紹：
 

　　保持產(chǎn)品原有性狀：凍干過程中，由于是在低溫下進行，可以有效避免熱敏性物質(zhì)的變性或失去生物活力。同時，由于是在真空環(huán)境下進行，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
 

　　保留營養(yǎng)成分：在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品、藥品和食品干燥。并且，干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。
 

　　延長保存期限：由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
 

　　簡化操作過程：凍干技術(shù)的應(yīng)用有助于提高中草藥加工的標準化水平，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和可重復(fù)性。
 

　　應(yīng)用廣泛：凍干技術(shù)廣泛應(yīng)用于生物制品、化工、醫(yī)用藥品、中藥材保健品等藥品。同時，也為保持食物色、香、味和營養(yǎng)成分以及能迅速復(fù)水的咖啡、調(diào)料、肉類、海產(chǎn)品、果蔬的凍干。
 

　　提高產(chǎn)品質(zhì)量：凍干技術(shù)可以在上保持產(chǎn)品的三維形狀和完整性，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和存儲時間。
 

　　降低運輸成本：由于凍干后的產(chǎn)品體積縮小，重量輕，便于長期儲存和長距離運輸。
 

　　總的來說，凍干技術(shù)以其的優(yōu)勢，為各種產(chǎn)品的保存和運輸提供了便利，同時也為產(chǎn)品質(zhì)量的提升和成本的降低做出了重要貢獻。